HAM7 · Bone-in · 3-rib
Hindquarter (1010)
Hindquarter is a bone-in cut listed as code 1010 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Side (code 1000).
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。
01关联
变体 · 来源 · 相关代码
在
手册中。
制备来源与产出
- 制备来源: 1000 Side
- 产出: 1020 Pistola Hindquarter (8-rib)
- 产出: 1021 Pistola Hindquarter (1-rib)
- 产出: 1022 Pistola Hindquarter (2-rib)
- 产出: 1023 Pistola Hindquarter (3-rib)
- 产出: 1024 Pistola Hindquarter (4-rib)
- 产出: 1025 Pistola Hindquarter (5-rib)
- 产出: 1026 Pistola Hindquarter (6-rib)
- 产出: 1027 Pistola Hindquarter (7-rib)
- 产出: 1028 Pistola Hindquarter (9-rib)
- 产出: 1029 Pistola Hindquarter (10-rib)
- 产出: 1502 Butt and Rump
- 产出: 1500 Butt
- 产出: 1503 Butt
- 产出: 1539 Rump and Loin (4-6R)
- 产出: 1540 Rump and Loin (3-rib)
- 产出: 1541 Rump and Loin (0-rib)
- 产出: 1542 Rump and Loin (1-rib)
- 产出: 1543 Rump and Loin (2-rib)
- 产出: 1550 Short Loin (3-rib)
- 产出: 1551 Short Loin (0-rib)
- 产出: 1552 Short Loin (1-rib)
- 产出: 1553 Short Loin (2-rib)
- 产出: 1683 Shin / Shank Hindquarter
- 产出: 2140 Striploin (3-rib)
- 产出: 2141 Striploin (0-rib)
- 产出: 2142 Striploin (1-rib)
- 产出: 2143 Striploin (2-rib)
- 产出: 2150 Tenderloin
- 产出: 2081 Sirloin Butt
- 产出: 2200 Thin Flank
相关代码
没有交叉引用的其他代码。
摩根牛肉
在
剔骨车间。
摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。
摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。