按肋骨数划分的变体
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HAM7 · Bone-in
Butt (1500)
Butt is a bone-in cut listed as code 1500 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Hindquarter (code 1010).
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。
01关联
变体 · 来源 · 相关代码
在
手册中。
制备来源与产出
- 制备来源: 1010 Hindquarter
- 产出: 1510 Butt, shank off
- 产出: 1520 Butt Square Cut
相关代码
没有交叉引用的其他代码。
摩根牛肉
在
剔骨车间。
摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。