Rump and Loin (1543)

Rump and Loin is a bone-in cut listed as code 1543 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Hindquarter (code 1010). This entry is the 2-rib variant of Rump and Loin (code 1540).

Rump and Loin, HAM7 code 1543: carcase location diagram (placeholder illustration) — 参考插图（占位）Rump and Loin (HAM7 1543)

参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。

参考条目

代码	1543
名称	Rump and Loin
章节	Bone-in
肋骨数	2-rib
制备来源	1010 Hindquarter
变体来源	1540 Rump and Loin
代码体系	AUS-MEAT HAM7

01关联

变体 · 来源 · 相关代码

在
手册中。

按肋骨数划分的变体

制备来源与产出

制备来源: 1010 Hindquarter

在
剔骨车间。

摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。

摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。

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