按肋骨数划分的变体
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HAM7 · Boneless
Topside Cap (2002)
Topside Cap is a boneless cut listed as code 2002 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Topside (code 2000). It is also known as Inside Cap.
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。
01关联
摩根牛肉
在
剔骨车间。
摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。