Brisket Navel End (2340)

Brisket Navel End is a boneless cut listed as code 2340 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Brisket (code 2323). This entry is the 5-rib variant of Brisket Navel End (code 2342).

Brisket Navel End, HAM7 code 2340: reference photograph (placeholder illustration) — 参考插图（占位）Brisket Navel End (HAM 2340)

Brisket Navel End, HAM7 code 2340: carcase location diagram (placeholder illustration) — 参考插图（占位）Brisket Navel End (HAM7 2340)

参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。

参考条目

代码	2340
名称	Brisket Navel End
章节	Boneless
肋骨数	5-rib
制备来源	2323 Brisket
变体来源	2342 Brisket Navel End
代码体系	AUS-MEAT HAM7

01关联

变体 · 来源 · 相关代码

在
手册中。

按肋骨数划分的变体

制备来源与产出

制备来源: 2323 Brisket

在
剔骨车间。

摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。

摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。

返回参考索引分割肉目录