HAM7 · Boneless · 13-rib
Brisket (2323)
Brisket is a boneless cut listed as code 2323 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Forequarter (code 1063).
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。
01关联
变体 · 来源 · 相关代码
在
手册中。
制备来源与产出
- 制备来源: 1063 Forequarter
- 产出: 2330 Brisket Point End (5-rib)
- 产出: 2331 Brisket Point End (4-rib)
- 产出: 2332 Brisket Point End (6-rib)
- 产出: 2333 Brisket Point End (7-rib)
- 产出: 2340 Brisket Navel End (5-rib)
- 产出: 2341 Brisket Navel End (4-rib)
- 产出: 2342 Brisket Navel End (6-rib)
- 产出: 2343 Brisket Navel End (7-rib)
- 产出: 2344 Brisket Navel End (8-rib)
- 产出: 2345 Brisket Navel End (9-rib)
- 产出: 2350 Brisket Point End, deckle off (5-rib)
- 产出: 2351 Brisket Point End, deckle off (4-rib)
- 产出: 2352 Brisket Point End, deckle off (6-rib)
- 产出: 2353 Brisket Point End, deckle off (7-rib)
相关代码
没有交叉引用的其他代码。
摩根牛肉
在
剔骨车间。
摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。
摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。