Chuck, square cut (1615)

Chuck, square cut is a bone-in cut listed as code 1615 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Forequarter (code 1063). This entry is the 5-rib variant of Chuck, square cut (code 1617).

Chuck, square cut, HAM7 code 1615: carcase location diagram (placeholder illustration) — 参考插图（占位）Chuck, square cut (HAM7 1615)

参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。

参考条目

代码	1615
名称	Chuck, square cut
章节	Bone-in
肋骨数	5-rib
制备来源	1063 Forequarter
变体来源	1617 Chuck, square cut
代码体系	AUS-MEAT HAM7

01关联

变体 · 来源 · 相关代码

在
手册中。

按肋骨数划分的变体

制备来源与产出

制备来源: 1063 Forequarter

在
剔骨车间。

摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。

摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。

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