Chuck and Blade (2251)

Chuck and Blade is a boneless cut listed as code 2251 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Forequarter (code 1063). This entry is the 4-rib variant of Chuck and Blade (code 2250).

Chuck and Blade, HAM7 code 2251: carcase location diagram (placeholder illustration) — 参考插图（占位）Chuck and Blade (HAM7 2251)

参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。

参考条目

代码	2251
名称	Chuck and Blade
章节	Boneless
肋骨数	4-rib
制备来源	1063 Forequarter
变体来源	2250 Chuck and Blade
代码体系	AUS-MEAT HAM7

01关联

变体 · 来源 · 相关代码

在
手册中。

按肋骨数划分的变体

制备来源与产出

制备来源: 1063 Forequarter

在
剔骨车间。

摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。

摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。

返回参考索引分割肉目录