HAM7 · Bone-in · 10-rib
Brisket (1640)
Brisket is a bone-in cut listed as code 1640 in the AUS-MEAT Handbook of Australian Meat. It is prepared from the Forequarter (code 1063). This entry is the 10-rib variant of Brisket (code 1643).
参考插图取自 AUS-MEAT《澳大利亚肉类手册》第7版（2005年），在摩根牛肉拍摄自己的分割肉照片之前作为占位图展示。
01关联
摩根牛肉
在
剔骨车间。
摩根牛肉分割肉目录中在货品编码上记录此代码的产品族。
摩根牛肉的货品编码上未记录此代码。分割肉目录列出车间实际分割的部位。