من علامة الأذن إلى ملصق العبوة
كيف تحدد مورغان بيف هوية الماشية والذبائح والعبوات في كل خطوة، وما تحتويه السجلات، وما يمكن للشركة أن تخبر به العميل عن عبوة ما.
01السلسلة
السلسلة
تصف كل عبارة أدناه ما يُسجَّل في تلك الخطوة. وتُحفظ السجلات في نظام تنفيذ التصنيع في المسلخ وفي نظام تخطيط موارد المؤسسة (ERP).
يُحدَّد كل حيوان يدخل مزرعة التسمين بعلامة أذنه، ويُخصَّص لدفعة دخول، ويُسجَّل مع منشئه (المورّد ومزرعة المنشأ) وتاريخ وصوله.
عند الذبح تُربط علامة أذن كل حيوان برقم ذبيحة. ويحمل نصفا الذبيحة ذلك الرقم مع تاريخ الذبح ونتيجة التصنيف.
تدخل الذبائح مرحلة فصل العظام في لوطات محددة الهوية. وتحمل كل عبوة تُنتَج من لوط ملصقاً يحمل اسم المنتج ورقم اللوط ووزن العبوة وتاريخ التعبئة.
تُراقَب درجات حرارة غرف التبريد والتجميد والمركبات المبردة، وتُحفظ سجلات الحرارة بحسب اليوم والموقع.
تُمسح كل عبوة ضوئياً ضمن شحنة، وتُربط الشحنة بطلب العميل ووثيقة التسليم. وتحدد وثيقة التسليم العبوات والكميات والأوزان المسلَّمة.
تتيح السجلات لمورغان بيف تحديد اللوطات والعملاء والشحنات المتأثرة بمشكلة في منتج ما وإبلاغ أولئك العملاء.
02ما يمكننا إخبارك به
ما يمكننا إخبارك به
من رقم اللوط وتاريخ التعبئة على ملصق العبوة، يمكن لمورغان بيف أن تخبر العميل بما يلي:
تُعالَج الطلبات عبر نموذج الاتصال أو عبر جهة الاتصال التجارية الخاصة بالعميل.
03أسئلة
أسئلة
يمكن تتبع العبوة إلى لوط فصل العظام الخاص بها، ومن اللوط إلى الذبائح التي فيه. فحيث يضم اللوط ذبيحة واحدة، تُتتبَّع العبوة إلى حيوان واحد؛ وحيث يضم اللوط عدة ذبائح، تُتتبَّع العبوة إلى تلك المجموعة.
تُحفظ السجلات للمدة التي يتطلبها نظام سلامة الأغذية ومتطلبات العميل، أيهما أطول.
تُحدَّد اللوطات المتأثرة من السجلات، ويُبلَّغ العملاء الذين استلموها، ويُحتجز المخزون المتبقي في الموقع، وتُبلَّغ الجهة المنظِّمة حيث يقتضي القانون ذلك.
يسجّل نظام تنفيذ التصنيع في المسلخ الذبح وفصل العظام والتعبئة والإرسال. ويسجّل نظام تخطيط موارد المؤسسة (ERP) الطلبات والتسليمات والفواتير. ويرتبط النظامان من خلال الشحنة ووثيقة التسليم.
04لماذا يهم ذلك
لماذا يهم ذلك
المعيار الذي لا يمكن تتبعه لا يمكن التحقق منه. وتتيح سجلات مورغان بيف للمدقق أو العميل أو الجهة المنظِّمة تتبع العبوة رجوعاً إلى مزرعة التسمين وتقدماً إلى التسليم.
وتدعم السجلات نفسها شهادة الحلال واعتماد التصدير وشهادة سلامة الأغذية، وكل منها يتطلب إمكانية تحديد هوية المنتج وتتبعه.
آخر مراجعة في 12 أكتوبر، 2026 وتيرة المراجعة: كل ثلاثة أشهر الإبلاغ عن خطأ السجل العام المستقل